Le Noël d’Idhalgo
Ensemble, nous avons cuisiné:
Salade mixte et vinaigrette Mme Idhalgo
Caprice du Palfrenier
Débourrage de fondue chinoise, avec ses sauces enrobées: Palomino, Isabelle et Alezan
Crêpes Round Pen avec ses fruits et sa sauce au chocolat
Un autre moment privilégié partagé entre nous.
Salade mixte et vinaigrette Mme Idhalgo
1 tasse d’huile végétale
1 tasse de mayonnaise sauce à salade Kraft
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
4 gousses d’ail émincé
1 œuf battu
Sel, poivre et persil au goût
*Incorporer les ingrédients dans l’ordre ci-dessus, fouetter le tout et réserver.
Rehausser votre salade en choisissant différentes variétés et couleurs. Garnir de morceaux de bacon, croutons et de copeaux de fromage Grana Padano. Attendre le moment de servir pour incorporer la vinaigrette dans le saladier, bien mélanger.
Caprice du Palfrenier
Huile d’olive » Belle Excuse »
Vinaigre balsamique »Belle Excuse »
Tomates tranchées au goût
Mozzarella frais
Oregano, sel et poivre.
Trancher et disposer les tomates et le fromage dans un plat.
*Arroser modérément de vinaigre balsamique, arroser plus généreusement d’huile d’olive. Ajouter l’oregano en bonne quantité, sel et poivre.
Débourrage de fondue chinoise
Faire revenir 3 gros oignons tranchés dans 1/4 tasse de beurre et un peu d’huile. Lorsque cuits, ajouter 8 tasses de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier, 2 gousses d’ail écrasé, sel, 1 tasse de vin rouge, sel et poivre. Faire mijoter 30 minutes.
*Oser la fantaisie à rouler les viandes et les disposer en forme de sapin.
Les sauces
PALOMINO: 1 c. à soupe de sauce soya, 2. à soupe de miel, 1 tasse de mayonnaise Kraft (vraie mayonnaise), poivre au goût.
ISABELLE: 1. c à soupe d’ail haché très fin, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de persil haché, 2 c. à soupe de vinaigre Balsamique, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/3 de tasse de sirop d’érable pur »Cabane à sucre chez Jean-Pierre ».’
ALEZAN: 1 tasse mayonnaise, 1 échalotte verte émincée, 2 c. à soupe de persil, 1/3 tasse de ketchup, poivre au goût.
Crêpes round pen aux petits fruits:
- 1 tasse de farine à pâtisserie tamisée
- 1 tasse de farine de sarrazin tamisée
- 3 oeufs battus
- 2 3/4 tasse de lait
- 4 c. à soupe de beurre fondu
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuil. thé de sel
Sauce au chocolat et au miel
- 3 c. à soupe de miel *Miel de chez Nous, Ste-Mélanie »
- 1 ½ tasse de crème 15%
- 1 lb de chocolat au lait coupé en morceaux
- 1/3 tasse de chocolat blanc en copeaux
- 2 à 3 gouttes d’essence de vanille
Dans une casserole de type bain marie, chauffer à feu moyen la crème avec la vanille et le miel jusq’aux premiers frémissements. Ajouter le chocolat brun. À feu doux, remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Au moment de servir, ajouter le chocolat blanc en copeaux sans remuer (pour décorer).
Bonhonne de »neige en conserve »
La neige en conserve est disponible à la boutique »Chalet de Ville » de Joliette. Geneviève a respectueusement »suivi la recette » et modelé ce joli bonhomme de neige.
